Weihnachts Rezepte 2011
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Quark - Stollen
Quark - Früchte - Stollen
Christstollen Roussillon
Aprikosen-Stollen mit Mandelkrokant
Gans
Gebratene Gans mit Biersauce
Gefüllte Gänsebrust mit Pfifferlingen in schwarzer Johannisbeersauce
Gänsebraten mit Wirsing
Gänsebraten nach Mecklenburger Art
Gefüllte Schmorgans
Weihnachtsgans mit Ananas
Gänsekeulen mit Pflaumen - Ingwer - Soße
Ente
Entenbrüstchen an Kumquatssauce
Ente in Rotwein
Entenbrust auf Erdbeerschaum
Entenbrust in Pfeffer - Cognac - Sauce
Entenbrust in rosa Pfeffer-Fruchtsauce
Entenbrust mit Orangen
Glasierte Entenbrust
Rind
Rinderbraten mit einer Senfkräuterkruste
Rinderfilet aus dem Ofen
Rinderfilet auf Bandnudeln in Orangensauce
Rinderrollbraten mit Pilzfüllung
Rostbraten
RinderSchmorbraten mit Sauerkirschsauce
Schwein
Schweineschinken mit Rosmarin
Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste
Schweinekrustenbraten in Zwiebel - Bier - Sauce
Gefüllte Schweinelende mit Champignonsauce mit Backpflaumen gefüllt
Krustenbraten vom Schwein
Schweinefilets mit Artischockenherzen
Wild
Thüringer Rehrücken mit Erdbeersauce
Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Trüffelsauce
Medaillons vom Rehrücken in Feigensauce auf Wirsinggemüse
Marinierter Rehrücken
Feines Rehragout mit Beeren
Deftiger Rehrücken
Rehfilet in Vanille - Blume und Blaubeersauce mit Pfifferlingsknödel
Fisch
Karpfen blau
Karpfen in Rotwein-Butter
Karpfen mit Pilzen
Glenn's Weihnachtskarpfen
Räucherfilets
Lachsforelle in der Salzkruste auf Rucola-Kartoffel-Püree
Lachs mit Krabben in Mascarponesauce
Grüne Lachsterrine
Nachspeisen
Gefüllte Eis-Äpfel
Kokosparfait mit Mango und Ananas
Vanilleeis mit Gewürzzwetschgenröster
Weihnachtliches Eis
Glühwein-Parfait mit Datteln
Glühwein-Creme
Winterliche Mousse au chocolat
Weihnachtsmousse
Printencreme mit Orangen-Sabayon
Weihnachtliche Vanilleeiscreme mit Kirsch Karamell Sauce
Zimtparfait mit Lebkuchensauce und Birnenfächer
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