Weihnachts Rezepte 2011

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  • Beschwipste Baileys - Torte
  • Marzipan-Mokka-Torte
  • Grießkuchen mit Äpfeln
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  • Pflaumen - Marzipan - Stollen
  • Quark - Stollen
  • Quark - Früchte - Stollen
  • Christstollen Roussillon
  • Aprikosen-Stollen mit Mandelkrokant
• Gans
  • Gebratene Gans mit Biersauce
  • Gefüllte Gänsebrust mit Pfifferlingen in schwarzer Johannisbeersauce
  • Gänsebraten mit Wirsing
  • Gänsebraten nach Mecklenburger Art
  • Gefüllte Schmorgans
  • Weihnachtsgans mit Ananas
  • Gänsekeulen mit Pflaumen - Ingwer - Soße
• Ente
  • Entenbrüstchen an Kumquatssauce
  • Ente in Rotwein
  • Entenbrust auf Erdbeerschaum
  • Entenbrust in Pfeffer - Cognac - Sauce
  • Entenbrust in rosa Pfeffer-Fruchtsauce
  • Entenbrust mit Orangen
  • Glasierte Entenbrust
• Rind
  • Rinderbraten mit einer Senfkräuterkruste
  • Rinderfilet aus dem Ofen
  • Rinderfilet auf Bandnudeln in Orangensauce
  • Rinderrollbraten mit Pilzfüllung
  • Rostbraten
  • RinderSchmorbraten mit Sauerkirschsauce
• Schwein
  • Schweineschinken mit Rosmarin
  • Schweinerückenbraten mit Kräutersenfkruste
  • Schweinekrustenbraten in Zwiebel - Bier - Sauce
  • Gefüllte Schweinelende mit Champignonsauce mit Backpflaumen gefüllt
  • Krustenbraten vom Schwein
  • Schweinefilets mit Artischockenherzen
• Wild
  • Thüringer Rehrücken mit Erdbeersauce
  • Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Trüffelsauce
  • Medaillons vom Rehrücken in Feigensauce auf Wirsinggemüse
  • Marinierter Rehrücken
  • Feines Rehragout mit Beeren
  • Deftiger Rehrücken
  • Rehfilet in Vanille - Blume und Blaubeersauce mit Pfifferlingsknödel
• Fisch
  • Karpfen blau
  • Karpfen in Rotwein-Butter
  • Karpfen mit Pilzen
  • Glenn's Weihnachtskarpfen
  • Räucherfilets
  • Lachsforelle in der Salzkruste auf Rucola-Kartoffel-Püree
  • Lachs mit Krabben in Mascarponesauce
  • Grüne Lachsterrine
• Nachspeisen
  • Gefüllte Eis-Äpfel
  • Kokosparfait mit Mango und Ananas
  • Vanilleeis mit Gewürzzwetschgenröster
  • Weihnachtliches Eis
  • Glühwein-Parfait mit Datteln
  • Glühwein-Creme
  • Winterliche Mousse au chocolat
  • Weihnachtsmousse
  • Printencreme mit Orangen-Sabayon
  • Weihnachtliche Vanilleeiscreme mit Kirsch Karamell Sauce
  • Zimtparfait mit Lebkuchensauce und Birnenfächer
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