Weihnachts Rezepte 2011

Weihnachtliche Vanilleeiscreme mit Kirsch Karamell Sauce

Zutaten für 5 Portionen
750 g Eis (Vanilleeiscreme), selbstgemacht o. gekauft
100 g Butter
3 EL Zucker
3 EL Zucker, braun
300 ml Saft (Kirschsaft)
Zimt
Vanillezucker
Kardamom
Lebkuchengewürz
500 g Kirschen (Sauerkirschen)
2 cl Kirschwasser
200 ml Sahne
Speisestärke

Zubereitung:
Butter schmelzen, Zucker und braunen Zucker karamellisieren, Kirschsaft zugießen, mit Zimt, Vanille, Kardamom und Lebkuchengewürz würzen, Sauerkirsche dazu geben, mit Kirschwasser flambieren, Sahne zugießen und etwas mit Speisestärke Wasser eindicken. Vanilleeiscreme und Kirsch Karamell Sauce zusammen servieren und mit Staubzucker und Minze dekorieren.